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探访豆芽是怎样制成的热点玉林新闻网

发布时间:2020-03-04 16:46:23 阅读: 来源:瞬间胶厂家

(原标题:近日,有媒体调查发现,容易导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松并有致癌可能的AB 粉,容易导致黏膜损伤甚至出现高氯血症的漂白粉,会影响视力、肝脏、肠胃而且长期食用可能造成多种癌变的保鲜粉等,都被一些豆芽加工作坊滥用。此消息一出,再次将豆芽的安全问题推到风口浪尖。不少市民疑惑,我市的豆芽是如何生产的呢?有无使用非法添加剂?问题豆芽和好豆芽如何区分?记者就此进行调查走访……豆芽是怎样“制”成的?本地豆芽加工点的老板称,豆芽增产主要靠机械化,赚的是“良心钱”)

好豆芽的根须跟豆芽一样长,豆瓣自然分开

老板在观察豆芽是否可以采摘销售

零售市场上豆芽未现使用非法添加剂

豆芽是一种大家最为常见的食用菜,在我市各大菜市场均有销售。记者在天心菜市看到,豆芽的价格为1—1.5元/斤不等。分绿豆芽及黄豆芽两种,绿豆芽较黄豆芽细长一些,绿豆芽顶部为嫩叶状,黄豆芽顶部则是分开的黄豆瓣。

在新民菜市,记者看到一家摊位上销售的黄豆芽要比其他市场的短一些。据摊主介绍,这些豆芽是自己制作的,为了保证口感鲜脆,原本要长5—6天的豆芽在4天左右就采收销售了,因此较短。一听到豆芽是否含“毒”的问题,这位摊主表示,没见过放添加剂的做法,自己家的豆芽加水就能长。另一豆芽摊点的老板也称,制作豆芽方法不难,没必要搞添加剂,多此一举。

来往市场买菜的市民中,也有不少人选购豆芽。面对“毒豆芽”事件报道,李先生坦言,自家人很喜欢吃豆芽,鲜脆爽口,自己也常买,相信豆芽应该是安全的。但也有部分市民对豆芽的安全问题存有疑虑。

本地豆芽增产靠的是机械化

本地市场上的豆芽是怎么生产加工的呢?带着问题,记者来到位于彭塘新村的豆芽加工点。据加工点的王老板介绍,自己制作豆芽销售已有近20年的时间,从当初的日产百来斤,到现在日产千斤,豆芽生意越做越好,其增产的秘诀并非使用非法添加剂,而是机械化。

王老板的加工点约30平方米,两旁设置有豆芽机。豆芽机里的豆芽处在不同的生长阶段。“这里是刚发育一天的豆子。”王老板打开豆芽机指着豆子说,第一天豆子开始抽芽,第二天大概长到2—3厘米,到第五、第六天的豆芽和我们在市场上看到的一般大小,基本可以采摘销售了。据了解,豆芽的生长周期为6天左右,天气炎热时,豆芽生长得快些。

“这是早上刚泡好的豆子。”王老板指着身旁用大盆承装的绿豆及黄豆说,每天早上将绿豆和黄豆泡发,这个过程需要4个小时。豆子泡发后,放置在蓝色的塑料篮子里,接着放入豆芽机中。“这个豆芽机的作用是按时为豆芽冲水。”王老板介绍,豆芽的生长主要靠水,基本每两个小时就要冲水一次,以往人工冲水效率较低,几乎没有休息时间。使用豆芽机,豆芽增产的同时,也省了不少人力。

王老板的豆芽加工点总共有1万斤左右的豆芽在培育,每天大概有1千斤左右的豆芽成熟销售。售卖后又重新泡新豆,这样循环作业保证每天都有豆芽出厂。

王老板的豆芽销往我市部分菜市场、超市及蔬菜配送中心。因豆芽生长需要一定的周期,部分顾客需要大量批发的话,则需提前一周预定。

豆芽盈利主要靠多销

据报道称,“毒豆芽”的产生源于非法商贩利用添加剂让豆芽增产来提高利润。那么正常生产销售的豆芽的利润又是如何呢?

“未听说过使用添加剂催长的情况,自己做豆芽生意盈利主要靠多销。”王老板表示,自己批购的豆子,批发价4—5元/斤,而1斤黄豆可以产7—8斤的豆芽,1斤绿豆则可以产9—10斤的豆芽。豆芽的生产需要耗费大量的水,每天大约要耗掉十几立方。此外,除去人力及部分电费成本,一斤豆芽大概有0.1—0.2元的利润。

王老板的豆芽批发价在0.8元/斤左右,每天销售1千斤左右的豆芽,一天能有100—200元的收入。“虽然不多,但赚的都是良心钱!”王老板坦言。

化工材料店难觅AB粉

记者走访市内多家化工材料店寻找AB粉的踪影,所到访的商店老板均表示不知AB粉为何物,而唯一一个对AB粉有所知晓的老板则表示,该店并不销售这类产品。

化学老师梁老师表示,AB粉的主要成分是6-苄基腺嘌呤,是一种人工合成的植物生长调节剂,它主要用于促进细胞分裂、促进果实生长、促进细胞增大、促进种子发芽等,是常说的“无根豆芽素”的最主要成分,在国际上被广泛应用于农业园艺。

如何挑选豆芽

那么好豆芽和问题豆芽该如何区分呢?

据报道称“毒豆芽”因激素催长,基本没有根须或根须非常短。同时,豆芽顶部的豆瓣多是紧紧包在一起。问题豆芽枝干又粗又短,容易折断。此外,问题豆芽颜色偏白。

好豆芽是什么样子的呢?王老板介绍,一般来说豆芽有多长,根须就有多长,尤其是黄豆芽,这个特点十分明显。同时,正常发育的豆芽豆瓣是自然分开的。好豆芽虽然嫩脆,但也不是一折就断,一般折后有折痕,但依旧粘连。此外,正常的豆芽颜色是青白色或奶白色的,如果颜色过白,消费者就要注意了。(记者 陈秋萍 见习记者 欧嘉良)

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