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云腿月饼哪个牌子最好云腿月饼怎么做的-【zixun】

发布时间:2021-10-12 17:48:05 阅读: 来源:瞬间胶厂家

云腿月饼外皮酥脆,馅甜咸适宜,里面包的火腿香味突出,如果你还没吃过,那快去买点品尝吧!

云腿月饼哪个牌子好吃1、昆明源贸园

这是一家昆明本地很有名的糕点厂,本地人都很爱。先插一句,他家的鲜花烧饼绝对赶超广告做得满天飞的某些鲜花饼。不得不提的是他家的双料火腿,是我这些年吃过的最好吃的火腿饼之一,其实这个不算严格意义上的火腿月饼,但是肉馅真的一流,火腿油而不腻,皮薄馅厚,瘦肉比重大,肉感十足,吃到嘴里就是那种宣传图上的油汪汪的火腿馅。唯一的缺点大概就是外皮太酥脆,很多时候拿起来皮就碎了。但人家本来就叫火腿酥,所以无妨。当然一分钱一分货,淘宝价位大概56左右一盒,一盒800g,有16小方块。

2、曲靖月饼

曲靖因为宣威火腿的关系,云腿月饼做得不错,味道很好,在云南口碑很好。基本每个牌子的曲靖月饼味道都不差。本人在曲靖读书,吃过各个品牌的曲靖月饼。曲靖的月饼几乎都是硬壳火腿,几家的味道大同小异,火腿用料品质都很高,就看你更喜欢哪一家了。

3、烟厂月饼

昆明烟厂食堂不对外销售的乳扇萨其马也是一绝。把乳扇油炸之后用萨其马的做法制成口感酥脆,又带点乳扇的奶香和乳酪酸味的乳扇萨其马,配牛奶不能再赞,这是本地人才知道的美味。

云腿月饼怎么做

材料:面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐。

制作过程:

一、制面皮:猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐一小勺,打散搅拌均匀(其实我就搅了几十下,很容易),然后加适量面粉,揉均面团。

二、制馅料:

1、云腿切丁上锅蒸熟。

2、炒熟面:热锅放猪油少许,待猪油化开放干面粉,不断搅拌至颜色略深。

3、云腿丁、熟面、糖,搅拌均匀,如果太干,可以加一点猪油。

三、包月饼:

1、制好的馅料放在冰箱里片刻,等待猪油结成块,这样比较容易包起来。

2、面团上取适量小块,用手揉匀(因为有油所以很容易变软揉开),用手拍打成饼状(擀也可以,但是有点粘),包馅儿,把开口处捏在一起,然后倒置过来整形,放在涂了油的烤盘上。

四、烤制:烤箱预热220度,烤大概25分钟即可,其间刷蛋液两次。

云腿月饼好吃吗

云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味,是中秋佳节的必备食品,也是馈赠亲友的佳品。

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